帕尔马火腿 - PDO(原产地名称保护)


精英产品的一员

PDO(原产地名称保护)是一个欧洲范围内的认证体系,旨在保护欧洲高质量食品的名称和传统,使其能够在特定的地理区域内延续传统的制作方法。 例如,帕尔马火腿这个名称专指在帕尔马生产的火腿,它们在帕尔马火腿协会的严格规章下,以该地区古老传统的基础腌制而成。1996年,帕尔马火腿成为最初被授予PDO地位的肉类产品之一。
帕尔马火腿 - 制造方法

除了为这些产品的名称提供具有法律效力的保护之外,PDO体系还帮助消费者、零售商、厨师、分销商和专业烹饪人士区分真品和仿品。