帕尔玛火腿协会

帕尔玛火腿协会于1963年成立,最初有23个生产商,它们旨在捍卫其产品的版权,悠久的传统以及‘帕尔玛’所蕴含的形象。自1970年第一部关于帕尔玛火腿的法律通过,就有了一个专门官方机构负责捍卫、保护和促进‘帕尔玛火腿’的正品形象。
今天帕尔玛火腿协会共有156个生产商成员。